喝咖啡防癌，真的

喝咖啡好還是不好就像南北甜鹹之爭一樣多年來無法得到裁決。

很長一段時期咖啡被認為“對身體不好”。

最近卻經常能聽到關於“咖啡對預防癌症有效”的報導。

然而，最新研究是怎麼表示的呢？有效果的話，是對什麼部位的癌症有效果呢？

日本國立癌症研究中心運用“隊列研究”的方法對癌症等疾病與生活習慣的關係進行了長時間的調查。
從1990年至今，以14萬日本一般居民為對象的研究還在進行中。最初主要是當面給調查對象派發調查問卷，或者獲取體檢的血液樣本及體檢數據，5年後、10年後再進行問卷調查。
以各種類型生活習慣混雜的一般居民大集體為對象，花費大量時間和人力進行10－20年的追踪，這期間，有人患癌症、糖尿病等，從中調查出這些疾病與生活習慣的聯繫。

日本國立癌症研究中心《基於科學的致癌性﹒ 癌症預防效果評估及關於癌症預防方針建議的研究的證據評價》的一部分。關於咖啡的評估在圖片下方飲料一欄。（選自國立がん研究センターのホームページ）

咖啡降低肝癌患病風險的效果“幾乎確切”

目前，登載了肝癌、子宮內膜癌、大腸癌、子宮頸癌、卵巢癌的評估結果，如下所示：
* 降低肝癌風險的效果=幾乎確切
* 降低子宮內膜癌風險的效果=有可能
* 降低大腸癌、宮頸癌、卵巢癌風險的效果=數據不充分
關聯性從高到低的順序是“確切”→“幾乎確切”→“有可能”→“數據不充分”。
如果吸煙和肺癌的因果關係的評估為“確切”，也就是可以確認吸煙會增加肺癌風險。而咖啡對於肝癌的預防效果為“幾乎確切”，也就是說經常喝咖啡的人不易患肝癌。

咖啡攝取量與肝癌發病率

日本國立癌症研究中心的隊列研究中，以40~69歲男女共約9萬人為對象，根據咖啡攝取頻度分為6組，之後對肝癌發病率進行對比。在調查開始後約10年的追踪期間，患肝癌的人共有334人（男性250人，女性84人）。

從這些結果來看，可以說喝咖啡很多的人患肝癌的風險較低這點基本是事實。特別是根據“幾乎每天”、“每天1~2杯”、“每天3~4杯” 、“每天5杯以上”的人的數據，得出統計學上有意義的數據。
與幾乎不喝咖啡的人相比，幾乎每天都會喝咖啡的人罹患肝癌的風險降低了約一半。並且，有1天內的攝取量越多風險越低的傾向。

預防糖尿病和抗氧化

日本國立癌症研究中心的專家表示，雖然現在還沒有咖啡對癌症有效果的作用機制的直接研究，不過肝癌和子宮內膜癌是有糖尿病的話容易罹患的癌症。而關於咖啡對糖尿病有預防效果這一點已有很多研究證實。所以有很大可能是咖啡降低了糖尿病風險，從而也就降低了癌症的風險。

此外，咖啡中富含抗氧化物質——綠原酸（多酚的一種）。綠原酸除了可以調控體內血糖的平衡，還起著抑制體內炎症的作用。這樣看來，持續攝取綠原酸也可以起到預防癌症的作用。雖然還只是推測，不過目前看來咖啡是從糖尿病預防效果和抗氧化作用兩個方面起到了抑制癌症的效果。
咖啡對身體有很多好處。不妨每天喝點咖啡，提神醒腦的同時，還有助於身體健康，何樂而不為？