燕麥片

燕麥片 (Oatmeal)

     燕麥片 (Oatmeal)，又稱麥片或麥皮，是由燕麥做成的食品。

由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有些種類的麥片只要經過開水沖泡就可以食用，所以受到了許多歡迎。

燕麥在西方食品主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐。

     燕麥含有豐富的維生素B群、E及鐵、鋅、鎂等礦物質。且富含有人體必需的亞麻油酸與次亞麻油酸，及單元不飽和脂肪酸。燕麥中的β-聚葡萄醣的膳食纖維，能夠降低血膽固醇，減少罹患心血管疾病的機率。

其實不添加任何東西的燕麥，鈉含量並不高，100公克僅只有3毫克的鈉。大多是額外添加的鹽分使得燕麥製品的鈉含量增高，因此高血壓者宜選用無添加的乾燥燕麥片、麥麩等製品。

       既然燕麥有那麼多的好處，那麼多吃燕麥到底好不好呢？其實任何的食物都不宜攝食過多，攝食過量不但對身體造成負擔，反而喪失了原先對人體有益的美意。因此應該說「適量」食用燕麥其中所含的豐富纖維質對人體有益。那麼一天到底可以吃多少呢？依據行政院衛生署公布的「飲食指南」，每天所需攝取的五榖根莖類為3～6碗，因此食用燕麥應將其中的份數扣掉，避免過量。