可持續的純素飲食可能是最好的環境。
研究表明，富含純素食物的飲食可以幫助對抗全球變暖和氣候變化。
地球現在比以往任何時候都更需要我們。海平面上升，氣溫變得更加極端，風暴和災害更嚴重，更頻繁，越來越多的人感受到氣候變化的影響。
許多公眾都渴望盡力幫助他們。許多人正在推動禁止吸管，並將自己的購物袋帶到超市來對抗塑料污染。有些需要更短時間的淋浴，有些則需要自行車上班 ，隨著越來越多的研究將動物農業與無數環境問題聯繫起來，人們會在他們的板塊上尋找改變的途徑。
研究表明，純素飲食在環境影響方面可能是最好的，這可以激勵許多人放棄肉類，乳製品和雞蛋，轉而選擇植物性產品。
Impossible Foods以其強壯但以植物為基礎的Impossible Burger而聞名，最近委託第三方研究公司調查美國人對純素肉的看法。
該研究揭示了公眾對環境的高度關注，尤其是年輕一代。為了地球的利益，越來越多的人購買植物性肉類，37歲以下的人最有可能這樣做。
2016年，對環境的關注甚至沒有成為購買植物性肉類的十大理由。
今年，環境是第三大最受歡迎的動力，表明公眾對食用環保食品的興趣日益濃厚。
該研究還得出結論，千禧一代的父母比年長的群體更有可能教育他們的孩子關於環境問題以及飲食與地球之間的聯繫，這表明隨著這些孩子的成長，這種趨勢將持續下去，成為食品市場的活躍消費者，最終有自己的孩子。
參加今年素食者活動的人（所有年齡段）中有12％的人將環境稱為他們參與的首要理由。那麼我們吃的東西究竟是如何影響地球的呢？為什麼純素飲食更適合環境？
這就是為什麼素食飲食對環境更好
1.拯救海洋
我們的海洋正在掙扎。發表在“ 當代生物學 ”雜誌上的2018年報告發現，世界上87％的海洋正在死亡。澳大利亞昆士蘭大學Kendall Jones研究的首席研究員告訴“衛報”，“我們對海洋荒野的殘留程度感到驚訝。” 瓊斯補充道，“海洋巨大，佔地球的70％以上，但我們已經成功地影響了幾乎所有這個龐大的生態系統。“
海洋的健康狀況下降 - 以及海鮮的消費 - 正在快速消耗魚類資源。一些專家說，到2048年，世界上的海洋可能沒有魚。
越來越多的人因為長壽以及對動物和海洋的影響而避免使用像秸稈這樣的一次性塑料。然而，海洋中發現的一半塑料來自漁網，而不是稻草。越來越多以植物為基礎的海鮮選擇 - 包括從純素蟹和蝦到魚片和金槍魚的一切 - 幫助人們享受他們喜愛的食物而不傷害海洋生物或棲息地。
即使是來自陸地動物的肉也可能傷害海洋。用於生產飼料作物的殺蟲劑，除草劑和肥料的廣泛應用可能會進入並污染水道。工廠農場和牲畜放牧的徑流是造成河流和湖泊污染的主要原因。Cowspiracy在其網站上指出，西方國家70％至90％的淡水污染與動物農業有關。
2.清理土地
飼養動物作為食物也會影響我們的土地。這種做法與荒漠化，森林砍伐和土壤質量差有關。動物農業需要大量的土地。[R 發表esearch 美國臨床營養學雜誌概述了肉食者的飲食需要17倍吃素的更多的土地。
發表在“科學”雜誌上的一項研究分析了土地利用和糧食生產。牛津大學的研究人員查看了119個國家大約40,000個農場的數據，這是對農業對地球影響的最全面分析。研究人員得出結論，全球80％的農田用於養殖牲畜。與豌豆生產相比，牛肉生產需要的土地數量增加36倍，溫室氣體排放量增加6倍。研究人員表示，如果每個人都吃素食，全球農田的使用量將減少75％。這種下降將釋放出與澳大利亞，中國，歐盟和美國相結合的土地面積。
3.節約用水
發表在“ 美國臨床營養學雜誌 ”上的研究還表示，以肉類為基礎的飲食需要比無肉食物多14倍的水。鑑於世界各地出現水資源短缺，這一點值得注意。專家在3月告訴衛報，英格蘭可能會在25年內耗盡水資源。“大約25年後，那些[需求和供應]線交叉的地方被一些人稱為”死亡之軀“ - 我們沒有足夠的水來滿足我們的需求，除非我們採取行動改變事物“環境局首席執行官詹姆斯貝文爵士說。
根據網站水計算器，任何一個人可以做的最有效的事情就是改變他們吃的東西。該網站稱，開溝肉是“降低飲食水足蹟的最佳方式”。
4.應對氣候變化
氣候變化的嚴重性和緊迫性開始得到認可。包括墨爾本和悉尼在內的幾個澳大利亞城市以及威爾士和英國政府都宣布了氣候緊急情況。由於碳排放量高，導致全球變暖和其他氣候變化因素惡化，因此加大對危機的關注激勵許多人放棄動物產品。
在聯合國環境規劃署（UNEP）評為肉“世界上最緊迫的問題”在九月。“ 我們將動物用作食品生產技術使我們陷入了災難的邊緣，” 聯合國環境規劃署在一份聲明中說。 “ 動物農業的溫室氣體足跡可以媲美每輛汽車，卡車，公共汽車，船舶，飛機和火箭船的溫室氣體 。”
素食食品的排放量要少得多。據Scientific American報導，生產半磅馬鈴薯所產生的排放相當於駕駛一輛0.17英里的汽車。要生產半磅牛肉，排放量等於駕駛同一輛車9.8英里。
牛津大學研究人員進行的上述農業分析得出的結論是，素食主義者是應對氣候變化最有影響力的事情。首席研究員約瑟夫·波爾說，採用純素飲食是“減少對地球影響的最大途徑，不僅僅是溫室氣體，還有全球酸化，富營養化，土地利用和用水”。
5.幫助瀕危物種
這不僅僅是我們吃的動物受到肉類，乳製品和蛋類產業的影響。野生動物種群比以往任何時候都更加掙扎。發表在“科學”雜誌上的一篇評論稱物種滅絕率比人類存在前高出一千倍。
“衛報”稱，造成大規模滅絕野生動物的主要原因是農業部門造成的棲息地破壞。世界野生動物基金會（WWF）在其“毀滅慾望”總結報告中表示，人類對肉類的胃口“給我們的自然資源帶來了巨大壓力，並成為大規模生物多樣性喪失的驅動力”，特別是由於飼料作物的生產對於牲畜。報告稱，動物產品消費是導致生物多樣性喪失60％的原因。
包括狼，馬，山獅，袋鼠，貓頭鷹，狐狸，考拉和水獺在內的野生動物受到傷害，並且在清理土地以便為人類食用的動物騰出空間時經常被殺死。
在漁業中，數十億海洋動物，包括瀕臨滅絕的魚類，鯨魚，海龜，海豚和海豹，都是無意中捕獲和殺死的。根據Oceana在2014年3月發布的一份報告，這些動物被稱為兼捕，它們佔世界總捕獲量的40％，相當於每年630億磅。
PNAS研究估計，野生動物僅佔地球生命的4％，牲畜佔所有生命的60％。該研究指責人類導致83％的野生動物和50％的植物喪失。
放棄動物產品去素食可以為野生動物種群提供重新平衡的機會，讓它們的棲息地有機會茁壯成長。
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