中醫談飯水分離 愷哥的懸壺記事本

最近很多朋友在詢問，我的體質適合飯水分離嗎？吃中藥，配合飯水分離，會有問題嗎？
我們來看看中醫對於飯水分離的看法....

飯水分離，大家最常提到的就是用餐時忌用湯水、飲料，餐後兩個小時到下一餐前兩小時，可以隨意飲水，但如果不渴，不用刻意飲水^[1]。這部分是今天主要的討論方向。

我們知道，吃了固體食物，會經由消化系統分解、吸收，而人體的主要消化器官是胃、小腸、大腸，消化系統要運作順暢，需要水火共濟，陰陽協調，這樣，可以確保消化是順暢的，吸收是完整的。所謂水，就是消化液，主要涵蓋了胃液、胰液、膽汁、小腸液，這些消化液負責不同營養成分的分解。那火呢？就是足夠的血帶著熱量集中到消化系統，以確保消化液中的酶在適當的溫度中作用。中醫把消化所需的熱量來源分為心火、小腸火、命門火。有了消化液(水)，再加上提供消化所需的熱量(火)，各種營養素的分解自然順暢，也就不會出現腸胃的問題。

此外，經由中醫的觀點，我們還可以了解水在體內的氣化過程，也就是水的吸收過程。人們喝下白開水，水會在任脈的水分穴，也就是大概肚臍上一寸的地方，水在這裡被氣化後，沿著三焦水道上到肺，再由肺將氣化的水輸佈到全身。若是腸胃溫度不足，水分常常會堆積在消化道附近，造成腸鳴、腹脹、頭暈等不舒服。

清楚了食物跟水的消化過程後，若在吃固體食物時，添加液體，例如：湯、水、飲料，是會沖淡消化液的，也會迫使身體提供更多熱量加熱食物跟水，增加身體負擔。消化不良的朋友，其實是該避免的，所以，三餐前後兩小時，不去喝水，是對消化有幫助的。

那既然飯水分離好處這麼多，那我們是否該建議每個人都去實行飯水分離呢？倒也不盡然，中醫還是建議，消化不良的朋友，是可以實行飯水分離的，對於腸胃是有幫助的。但是對於消化正常的朋友們，倒不須實行飯水分離，要再增強胃氣，可以多吃粗食(未精緻的食物)，讓腸胃更加強壯。

參考書目

[1] 李祥文。《飯水分離陰陽飲食法》台北：八正文化出版，2012。