怎樣理解食物的偏性與人體的偏性呢？

怎樣理解食物的偏性與人體的偏性呢？ 

　　食物基本上由谷、果、畜、菜四類組成，每一類都暗含有五方和五時，也就是有地域性和季節性。 

　　比如，魚蝦出于東海之濱，生發之氣偏盛，對患有瘡疥的人來說就是"發物"，許多特稟體質的人對于海鮮過敏也正因如此。 

　　牛羊多產于西北，有收斂收藏的氣性，雖然營養豐富，但如果年輕人使用過量，就容易收斂在內，不易代謝，影響情緒。 

　　此外，對于谷物主食來說，北方人多食面，南方人多食米，因為北方干燥，面甘溫入脾，潤肌厚胃，而南方濕熱，米甘咸微涼，除煩止渴，固胃開胃。 

　　食物各有所偏，五臟則各有所喜。 

　　酸類的東西是走筋的，而筋屬肝。因此，得了肝病以后，不要吃酸類的東西，因為酸主收斂，太收斂則肝氣不能生發。肝宜甘，因為甘味可以緩釋紓解，讓肝生發釋放。 

　　辛辣的東西是走氣的，主氣的是肺，所以我們一吃辛辣的東西，就會流鼻涕，流眼淚甚打噴嚏，如果你的肺不舒服了，就不要吃太辛辣的東西。辛辣之物如果食用過多，會使得人"筋急而爪枯"，影響身體的彈性，同時影響肝臟。 

　　苦味的東西是走血的，即走心，如果病癥在心這個臟器上，就要少吃一些苦的東西，讓心可以生發一下，心血可以散一下。苦的東西吃得過多，會影響肺氣的上升宣發，會使得肌膚得不到滋潤，女性尤其要注意不要吃太多"苦"。夏天炎炎的時候，多吃一些苦瓜，是為了讓心火不要太外散，是從食補的角度去講的。 

　　咸類的東西是走骨的，我們前面說過，腎主骨，走骨就是走腎。元氣藏于腎，咸味的東西可以激活調動元氣，如果一個人口過重，其實說明元氣的調動不夠，但如果口重養成習慣，就容易過分地調動元氣，對腎不好。如果咸的東西吃得過多，就容易使血脈凝滯，中年人如果口重就很容易患上高血壓。 

　　甜味的東西走肉，走脾胃。如果病在脾胃，就不要吃很多甘甜而滋膩的食物，因為甘膩的東西會增加脾胃的代謝負擔，讓脾在運化水谷的過程中虛耗過多。甘類的東西是緩的，是散的，如果甘味食用過多，就會造成頭發的脫落，如同樹之落葉。 

　　仔細看五味對于人體的影響可以知道，酸、辛、苦、咸、甜依照順序，相互之間分別有著相輔相成的關系，同時共同作用于五臟六腑，因此，日常飲食的搭配要講究相互調和，和而不偏。 

　　對于普通人來說，了解一些常用中藥材的屬性是必要的，更重要的是要對日常食物的屬性有深入的認識，因為普通人平時不用吃藥，如果能夠有效利用飲食的屬性就可以糾正身體的小毛病。