2020年8月4日 星期二

有腸躁症的人,需要避免的 7 種食物!

有腸躁症的人,需要避免的 7 種食物!

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食物是引發消化問題的常見原因之一,而對患有大腸激躁症的人來說,富含發酵性碳水化合物的食物就要避免攝取,以免導致脹氣、胃痛等相關症狀,但哪些食物富含發酵性碳水化合物呢?


小麥與某些穀物

小麥是生活中很常見的發酵性碳水化合物攝取來源,雖然小麥的發酵性碳水化合物比例,跟接下來要介紹的其他食物比起來較低,但以小麥為主要成份的食物有很多,例如麵包、麵條、早餐穀片、糕點等,而這類食物都經常被大量攝取,所以科學家建議有腸躁症的人儘量避開這類食物,以及莧米、大麥、黑麥等富含發酵性碳水化合物的穀物比較適合腸躁症患者攝取的穀物有糙米、蕎麥、小米、燕麥、藜麥等發酵性碳水化合物含量較低的類型。

蒜頭

富含發酵性碳水化合物的蒜頭,也被科學家認為是腸躁症患者需要避開的食物,但蒜頭在日常生活中其實無所不在,就算不直接食用蒜頭,許多醬料或調味料中也含有蒜頭這個成份,建議看一下外包裝上的成份說明,如果含有蒜頭相關的成份,就建議不要購買。適合腸躁症患者攝取的香料食材有蝦夷蔥、辣椒、薑、芥末籽、薑黃粉等,它們的發酵性碳水化合物含量都比較低。

洋蔥

洋蔥跟蒜頭一樣含有果聚糖這種發酵性碳水化合物,它同時也跟蒜頭一樣經常被用來幫料理增香、增味,雖然不同種類的洋蔥會有不一樣的果聚糖含量,但基本上洋蔥都屬於高果聚糖食物,患有腸躁症的人需避免攝取。

某些水果

所有的水果都含有果糖,而果糖也屬於發酵性碳水化合物的一種,但有些水果的果糖含量較低,葡萄糖含量較高,就不被認為是會引發腸躁症相關症狀的食物,因為葡萄糖經過研究發現能幫助身體吸收果糖,話雖如此,這類水果如果攝取過量,當然還是有可能讓腸躁症加劇,所以適量攝取就好,藍莓、奇異果、橘子、柳橙、木瓜、鳳梨、草莓等都是比較適合腸躁症的水果,而蘋果、櫻桃、芒果、無花果、水蜜桃、梨子、西瓜等,則是較不適合的水果。

某些蔬菜

蔬菜含有的發酵性碳水化合物種類很多,包括果聚糖、半乳寡糖、果糖、甘露醇、山梨糖醇等,而且許多蔬菜都含有不只一種,例如蘆筍就同時含有果聚糖、果糖和甘露醇。蔬菜是對人體非常重要的食物,所以就算患有腸躁症也不該避免攝取,只要挑選發酵性碳水化合物較低的類型即可,例如豆芽、甜椒、紅蘿蔔、菜心、茄子、羽衣甘藍、番茄、菠菜、櫛瓜等,並避免攝取蘆筍、球芽甘藍、花椰菜、菊苣、苦瓜、韭蔥、菇、碗豆等發酵性碳水化合物含量較高的蔬菜。

豆類

有些人攝取豆類會脹氣與大量放屁,這是因為豆類富含半乳寡糖這種發酵性碳水化合物,雖然豆類食物被認為是良好的植物性蛋白質攝取來源,但患有腸躁症的人就不適合攝取,其實豆腐、蛋、大多數的堅果與種籽,也都能提供人體豐富的蛋白質。

奶類

奶類食物含有的乳糖就是發酵性碳水化合物的主要來源,有許多腸躁症患者在攝取這類食物後,會產生不適的反應,但並非所有奶類食物都含有乳糖,例如大多數經過熟成的硬質起司,原本含有的乳糖都會在製作過程中流失。適合腸躁症患者攝取的奶類食物有切達起司、鮮奶油、菲達起司、無乳糖牛奶、帕瑪森起司等,而較不適合腸躁症患者攝取的有茅屋起司、奶油起司、牛奶、瑞可塔起司等等。

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